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秋天吃蟹,加一味紫苏解蟹毒
2019-11-06 17:38:05
[摘要] 因背面色紫,故而得名紫苏。刺身拼盘搭配它,不仅仅是为了美观,因刺身多性寒凉,紫苏性温且香味浓郁,还能解鱼蟹毒,与刺身可是好搭档。可见,紫苏作为食物出现在餐桌上的历史由来已久。紫苏的茎,我们称之为苏梗。

几天前,一个好朋友遇见我吃日本食物。当她看到生鱼片盘子后面有紫色的叶子,前面有嫩绿色的叶子时,她好奇地说:现在用来装饰盘子的叶子这么漂亮吗?我笑着回答,不要低估这片叶子,它是一种中药。因为背部是紫色的,所以它被命名为紫苏。生鱼片拼盘搭配它不仅是为了美观,因为生鱼片往往又冷又凉,紫苏温暖又充满香味,它还能解除鱼和蟹的毒,是生鱼片的好搭档。

紫苏实际上是药食同源的药物。

早在2000多年前,中国最早的字典《尔雅》(Erya)就曾这样描述紫苏:它用(紫苏嫩茎和嫩叶)磨碎汁液制成粥,这很好,使人体洁白芬芳。可以看出紫苏作为餐桌上的食物有着悠久的历史。紫苏作为一种药物,最早见于李时珍的《本草纲目》,其中写道:“紫苏具有温气行气、化痰益肺、调节血流、温中止痛、平喘安胎的作用。”

紫苏富含珍宝。一种东西有三种药物。

它的叶子经常被我们吃,我们称之为紫苏叶。苏叶性刺激、温温和、无毒,具有解表散寒、行气和胃的作用,可用于治疗风寒感冒、咳嗽、呕吐、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。紫苏的茎被称为紫苏的茎。苏庚辛温,属肺脾经脉。它能理气止痛,防止流产。主要用于胸膈填塞、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动障碍。紫苏的果实,我们称之为紫苏,具有降气、化痰、润肺、润肠的功效,可用于治疗咳嗽、痰多气喘、气滞便秘。

还有一个关于紫苏的美丽传说。一天,华佗带着他的弟子去镇上的一家酒楼喝酒。只有几个青少年在比赛中吃螃蟹。华佗认为螃蟹很冷,如果吃得太多就会生病。他上前哄着。这群青少年吃得很热情,但是他们听不到华佗的美言。华佗叹了口气,只好坐下来喝酒。

但是一个小时后,这些青少年突然胃痛,对老板说:“老板,你的螃蟹有毒。请派医生来给我们看。”这时,华佗在他身边说:“我是医生,我知道你得了什么病。”少年们惊讶地对华佗说:“医生,请帮帮我们。”华佗和他的弟子们走出酒店,直接从抑郁症患者身上采集了一把紫草叶。他们请老板煮几碗汤给青少年喝。不一会儿,青少年的胃停止了疼痛。

弟子问华佗,你怎么知道这些紫叶药草可以解除蟹毒?华佗说,当他收集草药时,他看到一只水獭因为吃得太多而感到很不舒服。他吃了一些紫叶草,很快就康复了。鱼和螃蟹是凉爽的,而紫叶草是温暖的,可以用来解毒。弟子恍然大悟。因为这种紫叶草在胃里吃起来很舒服,华佗把它命名为紫苏,后来演变成紫苏。

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